In El Salvador gibt es heute insgesamt 6 geschützte Ursprungsbezeichnungen für Kaffee – diese wahren die wirtschaftlichen Interessen spezifischer Regionen und Erzeuger und stärken gleichzeitig den Tourismussektor. Der Kaffeesektor ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil der salvadorianischen Wirtschaft, sondern auch ein bedeutender Ausdruck der kulturellen Identität des Landes.
Die Ursprungsbezeichnungen für Kaffee in El Salvador sind ein wichtiges Instrument, um die Identität und die wirtschaftlichen Interessen des Landes zu schützen. Sie sichern nicht nur die Qualität der Produkte, sondern fördern auch den Stolz der lokalen Gemeinschaften und stärken die Verbindung zwischen Erzeugern und Verbrauchern. Der salvadorianische Kaffee ist ein Symbol für Handwerk, Tradition und kulturellen Reichtum, und es bleibt zu hoffen, dass dieses Erbe auch in Zukunft weiter gedeihen wird.
Gesetzliche Grundlagen
Das salvadorianische Gesetz über Marken und andere Unterscheidungszeichen, das seit 2002 in Kraft ist, regelt den Erwerb, den Schutz und die Lizenzierung von Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben. Eine Ursprungsbezeichnung schützt Produkte, deren Eigenschaften auf die geografischen Bedingungen zurückzuführen sind, unter denen sie produziert werden. Dies umfasst sowohl natürliche als auch menschliche Faktoren, die das Endprodukt einzigartig machen. Ursprungsbezeichnungen fungieren dabei ähnlich wie Markennamen und garantieren die Qualität und Herkunft der Produkte. In El Salvador ist der Staat Inhaber dieser Bezeichnungen, und ihr Schutz ist unbefristet, sofern die festgelegten Bedingungen eingehalten werden.
Geschützte Ursprungsbezeichnungen für Kaffee
Insgesamt gibt es in El Salvador sechs offiziell geschützte Ursprungsbezeichnungen für Kaffee, die beim Nationalen Zentrum für Register eingetragen sind:
Kaffee Apaneca-Ilamatepec
Dieser Kaffee stammt aus der Apaneca-Ilamatepec-Region, die ab 900 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Er zeichnet sich durch einen süßen, blumigen Duft und Aromen von Kakao und Milch aus. Die wichtigsten Anbaugebiete sind die Departements Ahuachapán, Sonsonate und Santa Ana.
Alotepec-Metapan Kaffee
Angebaut in der Alotepec Cordillera ab 1.000 Metern Höhe, bietet dieser Kaffee eine hervorragende Tassenqualität mit blumigem, durchdringendem Aroma und exotischen Eigenschaften. Wichtige Anbaugebiete sind in den Bezirken Chalatenango und Santa Ana.
El Balsamo Quezaltepec-Kaffee
Diese Ursprungsbezeichnung umfasst die Bergregion Cordillera Bálsamo Quezaltepec in etwa 800 Metern Höhe. Die Aromen reichen von Pflaumen über Karamell bis hin zu Schokolade, und der Kaffee hat einen weichen, cremigen Körper. Anbaugebiete sind vorwiegend in La Libertad und San Salvador.
Chichontepec-Kaffee
Angebaut im Chichontepec-Gebirge ab 800 Metern Höhe, hat dieser Kaffee ein schokoladiges und zitrisches Aroma mit mittlerer Intensität und cremiger Textur. Die Anbaugebiete liegen in San Vicente und La Paz.
Tecapa Chinameca-Kaffee
Aus der Region Tecapa Chinameca stammt dieser Kaffee, der durch Aromen von Zitrusfrüchten, Schokolade und weiteren fruchtigen Nuancen besticht. Die Anbaugebiete liegen in Usulután und San Miguel.
Cacahuatique-Kaffee
Dieser Kaffee wird in der Cordillera Cacahuatique ab 900 Metern Höhe angebaut und zeichnet sich durch Aromen von Schokolade, Karamell und Gewürzen aus. Die wichtigsten Anbaugebiete sind in Morazán und San Miguel.
Wirtschaftliche Bedeutung
Der Kaffeeanbau ist nicht nur eine wichtige Einkommensquelle für viele Produzenten, sondern auch ein Motor für die Entwicklung ländlicher Gemeinden. Er bietet Tausenden von Familien eine essentielle Lebensgrundlage und schafft zahlreiche Arbeitsplätze. Laut dem salvadorianischen Kaffeeinstitut ist Kaffee vor allem auf den Export ausgerichtet, wobei durchschnittlich 80 % der Produktion exportiert werden. Die Vereinigten Staaten sind der größte Handelspartner, gefolgt von Deutschland als zweitgrößtem Absatzmarkt.
Durch die Einführung von Ursprungsbezeichnungen wird die Qualität des salvadorianischen Kaffees geschützt und gefördert, was sowohl den Erzeugern als auch dem Tourismus zugutekommt. Besucher, die die Region bereisen, können die einzigartigen Geschmäcker der verschiedenen Anbaugebiete erleben und die kulturelle Vielfalt des Landes kennenlernen.
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